Шоколад: польза и вред для здоровья

Здоровье

Шоколад в самых разных видах является любимым лакомством и детей и взрослых во всем мире. Однако, не все знают, что шоколад имеет как положительное, так и отрицательное влияние а на здоровье.

Шоколад, но только натуральный, обладает многими полезными качествами.

Что такое натуральный шоколад?

Что мы подразумеваем под понятием “натуральный”? Полезен шоколад, содержащий большое количество какао, который также известен как черный, натуральный или диетический. Он богат антиоксидантами и теофиллином, а также небольшим количеством кофеина.

Считается, что настоящий темный шоколад в своем составе содержит не менее 70% какао, которое может достигать 99%. Соответственно в нем мало молока и сахара.

Полезно раз в 2-3 дня употреблять до 25 грамм чистого темного шоколада. Это примерно 3-4 стандартных маленьких сегмента плитки шоколада или 1-2 из более крупных.

Выбирайте проверенные бренды шоколада, читайте этикетки, чтобы избежать вредных добавок.

Что такое молочный шоколад?

В отличие от черного, молочный шоколад содержит гораздо меньшее количество какао, соответственно, в нем меньше антиоксидантов и теобромина. Кроме того, молочный шоколад содержит гораздо больше рафинированного сахара и много насыщенных жиров. Часто в его состав в больших количествах включают различные ароматизаторы, начинки и добавки, которые наносят вредный вред организму.

По этой причине молочный шоколад следует избегать или строго ограничивать его потребление до 4-5 раз в неделю или даже реже, и это количество допускается только для людей, которым потребление шоколада не противопоказано!

Полезные свойства шоколада

Использование темного шоколада имеет положительные свойства, среди которых:

  • снижение артериального давления;
  • уменьшение чувства голода (потребление стакана горячего шоколада перед едой может реально уменьшить аппетит);
  • увеличение бодрости;
  • улучшение настроения;
  • мочегонное действие;
  • повышение уровня антиоксидантов в крови.

Кроме того, какао содержит антибактериальные вещества, которые борются с кариесом – конечно, это свойство нейтрализуется высоким содержанием сахара в молочном шоколаде. Запах шоколада может увеличить фета-мозговые волны, в результате чего мы испытываем чувство расслабления, а содержащийся в нем фенил этиловый амин повышает настроение.

Какао-масло в шоколаде содержит олеиевую кислоту – тип мононенасыщенных жиров, который имеет свойство повышать хороший холестерин.

Люди, которые время от времени едят немного темного шоколада живут дольше, чем те, кто этого не делают

Содержащиеся в шоколаде флавоноиды помогают поддерживать эластичность кровеносных сосудов, гормональный баланс и нормальное кровяное давление, замедляют старение.

Интересным фактом является то, что мексиканские целители используют темный шоколад для лечения бронхита, а также применять его при укусах насекомых.

Что содержится в шоколаде?

Далее поговорим об ингредиентах, содержащихся в шоколадных плитках.

Порошковое и сгущенное молоко

Молочный шоколад обладает высоким содержанием сухого и сгущенного молока, лишенного большинства полезных качеств, которыми обладает молоко натуральное.

Подсластители

К ним относятся: сахар, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, аспартам, сукалоз, ацесульфам и другие.

Молочный шоколад содержит значительное количество сахара и обработанного высокофруктозного кукурузного сиропа. Чрезмерное потребление этих подсластителей может привести к появлению лишнего веса, а также серьезных заболеваний, таких как резистентность к инсулину, что часто приводит к диабету.

Сахар не имеет питательной ценности – он является источником так называемых «пустых калорий». Накапливаясь в печени, они повышают уровень триглицеридов и «плохого» холестерина в крови, приводят к ожирению, повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты проведенных исследований показывают, что сахар способен вызывать физическую зависимость.

Потребление высокофруктозного кукурузного сиропа также связано с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, головной болью, гиперактивностью и снижением концентрации и способности к запоминанию.

В свою очередь, низкокалорийные или некалорийные сорта молочного шоколада содержат нездоровые заменители сахара, такие как аспартам, сукалоз и ацесульфам, которые в больших количествах считаются чрезвычайно токсичными для организма человека. К примеру, аспартам признан канцерогенном.

Теобромин

Шоколад также содержит теобромин. Теобромин является естественным стимулятором, входящим в состав какао-бобов. Большое количество теобромина может значительно увеличить диурез, также влияет на центральную нервную систему и сердечную мышцу.

У некоторых пациентов этот алкалоид может вызвать обильное потоотделение, тремор и сильную головную боль.

Что такое натуральный шоколад

Важно знать, что теобромин является токсичным для домашних животных из-за их неспособности выводить его из организма. По этой причине употребление шоколада и шоколадных изделий собаками и кошками крайне опасно, и в определенных количествах может привести к реакциям интоксикации, а даже смерти.

Гидрогенизированные масла – трансжиры

Практически все виды молочного шоколада содержат гидрогенизированные масла, являющиеся транс-жирами, которые связаны с повышенным риском многочисленных заболеваний, таких как ишемическая болезнь сердца, инсульт, ожирение, диабет и рак.

Их употребление особенно опасно для пациентов с воспалительными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит.

Многие из источников гидрогенизированных масел являются генетически модифицированными культурами. Их влияние на организм человека пока считается спорным, но, как было установлено в ряде исследований на животных, продукты, содержащие ГМО могут привести к аллергии, возникновению желудочно-кишечных заболеваний, поставить под угрозу способность размножения человека, так как влияет на производство спермы (как это происходит у крыс мужского пола) и плодовитости (как это происходит у женщин крыс, которых долгосрочно кормили родуктами с ГМО).

Добавки, красители, стабилизаторы, консерванты

Большинство видов шоколада и шоколадных изделий содержат значительный набор различных химических веществ, которые представляют определенные риски для здоровья.

Например, карамельный краситель (E 150a), который содержит соединения, вызывающие рак у крыс, был определен Национальной токсикологической программой США как опасный для человека.

Добавки, красители, стабилизаторы, консерванты

Некоторые шоколадные изделия, такие как шоколад и шоколадные яйца, завернуты в красочные оболочки, которые содержат пищевые красители. Доказано, что они вызывают гиперактивность у детей, а также могут стать причиной образования опухолей в почках и надпочечниках, рака мозга и других.

Бутириковая кислота – соединение, которое придает характерный кислый вкус некоторых марок молочного шоколада и конфет, классифицируется Агентством по охране окружающей среды США как токсичное вещество. У некоторых людей это может вызвать боль в животе, а в более серьезных случаях и в больших количествах – шок и коллапс.

Кофеин

Шоколад является источником значительного количества кофеина. Как известно, кофеин может привести к повышению артериального давления, бессоннице, наступлению тревоги, обезвоживанию организма и неспособности сконцентрироваться.

Повышенная концентрация кофеина в крови значительно увеличивает диурез (мочеиспускание), что, в свою очередь, является необходимым условием для обезвоживания организма. Другим неприятным эффектом является бессонница и/или серьезное нарушение качества сна.

У некоторых пациентов кофеин, содержащийся в шоколаде, может вызывать кишечный дискомфорт, запоры, метеоризм, колики, тошноту, а также аллергические реакции.

Негативное влияние шоколада на здоровье

Потребление шоколада может приносить удовольствие, повышать настроение и снижать стресс. В то же время его чрезмерное потребление может нести некоторые риски для здоровья, особенно при наличии определенных заболеваний, при которых его следует избегать или ограничивать.

Использование большого количества шоколада приводит к следующим рискам для здоровья:

  • ожирение;
  • повышение артериального давления;
  • повышает риск развития резистентности к инсулину и диабета 2 типа;
  • стимулирует увеличение “плохого” холестерина в крови;
  • потребление шоколада может способствовать снижению плотности костной ткани;
  • у страдающих мигренью шоколад может вызвать головные боли;
  • потребление молочного шоколада связано с высоким содержанием калорий, насыщенных жиров (даже темного шоколада) и сахара;
  • повышает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта;
  • приводит к появлению кэриеса на зубах и ухудшает их здоровье;
  • с течением времени вызывает гастроэзофагеальный рефлекс из-за снижения эластичности сфинктера нижнего пищевода.

У некоторых пациентов чрезмерное употребление шоколада может вызвать тошноту, рвоту, диарею, учащенное сердцебиение, беспокойство, бессонницу, интоксикацию.

В каких случаях не рекомендуется употребление шоколада?

В редких случаях, использование шоколада может усугубить сопутствующие симптомы и зуд, жжение и боль при следующих заболеваниях:

  • хронический цистит,
  • злокачественная неоплазма ануса и канала,
  • определенные формы кандидоза,
  • неинфекционные гастроэнтерит и колит,
  • инфекциивируса герпесаперианальной кожи и прямой кишки,
  • хроническая трещина.

Поэтому употребление шоколада при наличии этих заболеваний крайне нежелательно.

Потребление шоколада, особенно в больших количествах, также не рекомендуется людям, имеющим:

  • диабет (кроме диетического шоколада – без сахара);
  • резистентность к инсулину;
  • гипертонию (высокое кровяное давление);
  • нарушение сердечного ритма;
  • заболевания почек и надпочечников – из-за высокого содержания калия в шоколаде, высокий уровень которого опасен для пациентов с этими заболеваниями;
  • синдром раздраженного кишечника (IBS);
  • наличие язвы желудка или язвы двенадцатиперстной кишки;
  • кариеса и других заболеваний зубов и полости рта;
  • ожирение;
  • заболевания верхних дыхательных путей;
  • мигрень;
  • маленьким детям и пожилым людям;
  • во время беременности и лактации;
  • во время и после хирургических операций – шоколад может повлиять на уровень сахара в крови во время операции, поэтому его потребление следует прекратить по крайней мере за 2 недели до вмешательства.

Кроме того, шоколад следует избегать людям, которые имеют на него аллергию.

Потребление шоколада во время беременности и лактации

Потребление темного шоколада во время беременности и лактации в целом безопасно, когда оно происходит относительно редко (не чаще чем через 2-3 дня) и в ограниченных количествах (до 25 граммов за раз), а также при отсутствие конкретных проблем со здоровьем у матери.

Потребление шоколада во время беременности

Важно знать, в больших количествах шоколад может быть опасным для ребенка и беременных из-за большого содержания в нем кофеина. Кофеин имеет способность проходить через плаценту, и его концентрация в крови плода значительно приближаются к уровню у матери. Существует доказательство того, что прием большой дозы кофеина во время беременности может привести к выкидышу или малой массе тела ребенка при рождении.

Шоколад кормящим мамам

При грудном вскармливании кофеин также является причиной для беспокойства. Выяснилось, что около половины количества кофеина в крови матери попадает в грудное молоко. Если она потребляет слишком много шоколада каждый день, ребенок может проявлять признаки раздражительности. Также у ребенка может наблюдаться расстройтва желудочно-кишечного тракта.

Как ограничить потребление шоколада?

Праздники, каникулы, стресс и напряженные моменты в повседневной жизни часто способствуют увеличению потребления шоколада и кондитерских изделий. Кроме того, после такого, большинству людей очень трудно вернуться к здоровому образу жизни и разумной диете. Важно знать, что обработанные пищевые продукты для большинства потребителей имеют свойство «привыкания», причем сладости являются наиболее опасными в этом аспекте. Сахар – один из продуктов, потребление которых приводит к еще более сильному желанию частого потребления в больших количествах.

Как ограничить потребление шоколада

Оказывается, что отказаться от шоколада и конфет для некоторых людей почти так же сложно, как от наркотиков или алкоголя. Шоколад содержит вещества, которые способны разблокировать различные химические вещества в головном мозге, улучшающие самочувствие, а именно нейротрансмиттеров серотонина, допамина и фенилэтиламина. Их концентрация дает краткосрочный эмоциональный импульс, повышает чувство благополучия и действует как «антидепрессант».

Однако, если это чрезвычайно важно для вас, чтобы прекратить или, по крайней мере, уменьшить потребление шоколада, особенно если есть причины по здоровью, то следующие советы могут быть полезны:

  • Пейте большое количество воды (около 3 литров в день) – часто жажда очень обманчива, напоминающее чувство голода или “обморока”, которые мы пытаемся компенсировать, поедая что-то сладкое.
  • Регулярно пейте свежеприготовленные соки (свежевыжатые соки) и наслаждайтесь естественной сладостью и вкусом фруктов.
  • Регулярно употребляйте фрукты и овощи – это поможет снизить аппетит.
  • Ешьте регулярно в течение дня, через равные промежутки времени – это предотвратит резкое падение сахара в крови, что, в свою очередь, ограничит переедание и желание чего-то сладкого.
  • Обратите внимание на продукты, которые потребляете каждый день. Выбирайте пищу с мерой, старайтесь соблюдать здоровую диету.
  • Регулярно ешьте растительные продукты непосредственно или в виде свежевыжатого сока. Также можно их использовать для добавления в блюда или салаты. Подойдет: укроп, редис, лук, имбирь, чеснок, мята, а также другие овощи и специи со специфическим вкусом. Сильные ароматы могут противостоять вкусу и жажде кондитерских изделий. Послевкусье после них притупят желение шоколада.
  • Ешьте чистые, измельченные какао-бобы или шоколад с высоким содержанием какао (не менее 85%) – это удовлетворит стремление к шоколаду быстрее (и в меньших количествах), так как он содержит много антиоксидантов и питательных веществ, и в то же время защитит от добавления сахара и жиров.
  • Откажитесь от всего сладкого, которое имеется в вашем распоряжении, и не храните шоколадные изделия в своем доме или на рабочем месте. Если вы все же решили сохранить что-то, то поместите его в место, которое трудно получить доступ.
  • Регулярные физические упражнения помогут уменьшить желание к сладостям, улучшат настроение и уровень энергии. Если вы испытываете непреодолимое желание съесть шоколад, наденьте спортивную форму и отправляйтесь на прогулку или легкую пробежку. Свежий воздух более эффективно поднимет вам настроение.

Если по каким-то причинам вы сдались искушению и чрезмерно наелись шоколада, просто вспомните все советы еще раз, и снова попробуйте ограничить себя.

В заключение подведем итоги, что темный шоколад в небольших количествах может быть очень полезен, а молочного шоколада даже в небольших количествах следует избегать. Знайте, что поддержание здоровья является более важным, чем страсть к шоколаду.

Похожие записи:
5

Автор публикации

не в сети 2 недели

JulyFresh

10
Комментарии: 10Публикации: 40Регистрация: 01-12-2019
Женские секреты
Добавить комментарий

пять × 4 =

Авторизация
*
*

два × 5 =

Регистрация
*
*
*

восемнадцать − четырнадцать =

Генерация пароля

4 × 5 =