Приготовьте вкусные рёбрышки

Правильное питание

Популярным во всем мире блюдом считаются мясистые, сочные и ароматные говяжьи, свиные и бараньи рёбрышки. Их готовят и в России, и в Украине, в республике Беларусь и в Прибалтике, в Польше и в Германии, в Европе и в Азии, и далее практически везде.

Рёбрышки любят готовить во многих странах

Из них готовят наваристые супы, маринуют в различных маринадах с добавлен6ием мёда, соевого соуса и разных специй, жарят, тушат с овощами.
На Кавказе из свиных рёбрышек готовят шашлык, нанизывая мясо на шампуры между костями (или жарят его на решётках). В Китае отваренные рёбрышки обжаривают в приправленном острыми специями масле.
В Греции бараньи рёбрышки маринуют в оливковом масле и лимонном соке, приправляют майораном и перцем, а потом жарят на углях. В Норвегии бараньи рёбрышки считаются популярным рождественским блюдом.
Блюда из телячьих рёбрышек пользуются большой популярностью во Франции. Также блюда из говяжьих рёбрышек очень любят на обеих американских континентах.

Приготовьте вкусные рёбрышки фото

Выбирайте рёбрышки правильно

Правильный выбор рёбрышек оказывает непосредственное влияние на вкус готового блюда. Предлагаем вам несколько советов, секретов и особенностей при выборе рёбрышек для приготовления вкусных блюд.
Обратите внимание на внешний вид продукта.

  • Выбирайте мясо молодых животных.
  • Обратите внимание на свежесть мяса.
  • Покупая замороженный продукт, правильно его размораживайте.

Секрет успеха приготовления

Залог успеха заключается в том, что готовить любое блюдо следует с душой и любовью. Приготовить вкусные, нежные и сочные рёбрышки удаётся благодаря маринованию, которое является обязательным. Готовят маринады на основе уксуса, вина, пива, лимонного сока, воды, кефира, растительного масла, томатного сока, мёда, чеснока, перца, соли, сахара и других специй.
Предлагаем вам посмотреть процесс приготовления свиных рёбрышек.

Тушёные говяжьи рёбрышки

Также можно тушить говяжьи рёбрышки.
Мы предлагаем вам попробовать тушёные рёбрышки по – девонширски.
Это блюдо покорило сердца многих мужчин, а его приготовление не требует особых усилий.
Итак, нам надо:

  • Говяжьи рёбрышки – 1, 5 кг.
  • Растительное масло – 3 ст. л.
  • Сушёный розмарин – 0, 5 ч. л.
  • Сушёный орегано – 0, 5 ч. л.
  • Соль, чёрный перец – по вкусу.

Для соуса и гарнира:

  • 1 небольшой корень сельдерея.
  • Морковка – 2 шт. (средние).
  • Корень пастернака.
  • Лук – 4 шт.
  • Чеснок – 2 зубка.
  • Зелень петрушки.
  • Сливки – 200 мл (жирностью 10%).
  • Куриный бульон – 0, 5 литра.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • сушёный тимьян и орегано – щепотка .
  • соль, чёрный перец – по вкусу.

Сельдерей, морковь нарезаем небольшими кусками, тщательно срезаем с рёбрышек весь жир. После этого мясо посыпаем солью, перцем, орегано и розмарином. В большую жаропрочную кастрюлю наливаем растительное масло и разогреваем его. Затем рёбрышки немного подрумяним в масле и перекладываем на тарелку. Затем в этом масле обжариваем сельдерей и морковь.

Приготовьте вкусные рёбрышки фото

Складываем обжаренные овощи в миску, добавляем лук и чеснок, солим, перчим, добавляем тимьян и орегано, перемешиваем и перекладываем обратно в кастрюлю. Добавляем бульон, доводим до кипения на среднем огне. Снимаем с огня, укладываем поверх овощей обжаренные рёбрышки, а сверху кладём лавровый лист как по фото.
Накрываем кастрюлю фольгой и ставим в разогретую до 180 С. духовку примерно на 1, 5 ч. После истечения 1, 5 часа достаём кастрюлю из духовки, перекладываем рёбрышки на блюда и накрываем фольгой, чтобы они не остыли. Затем в кастрюлю вливаем сливки, размешиваем и прогреваем до кипения. Рёбрышки подаём с гарниром, обильно посыпав петрушкой.

Как приготовить говяжьи рёбрышки в духовке

Приготовить говяжьи рёбрышки в духовке тоже очень просто. Мы предлагаем вам рецепт говяжьих рёбрышек с картошкой под сметаной. Для этого нам понадобятся:

  • говяжьи рёбрышки – 1 кг (желательно брать мясистые),
  • картофель – 2 кг,
  • сметана – 3 ст. л.
  • лук — 2 шт.
  • соль, перец и специи – по вкусу.

Приготовьте вкусные рёбрышки фото

Рёбрышки порубим на куски длиной 5-6 см, промываем их. С рёбер срезаем жир, режем небольшими кусочками и растапливаем на разогретой сковороде, затем удаляем шкварки. Лук режем небольшими брусочками, обжариваем в жире, перекладываем лук в другую посуду и в том же масле слегка обжариваем мясо.
Картошку очищаем, нарезаем небольшими брусочками, как для жарки и укладываем их в три горшочка, добавляем в каждый горшочек топлёного говяжьего жира (1 ч. л), солим, перчим и добавляем молотой зиры и сухой душистый укроп. Затем в каждый горшочек кладём 1 ст. л. сметаны, все это заливаем кипячёной водой и закрываем крышкой.

В два горшочка достаточно плотно укладываем куски мяса с рёбрами, солим, перчим добавляем зиру, кинзу, сухой барбарис и райхон (базилик). Затем выкладываем обжаренный лук и все это заливаем кипячёной водой на 2 см. ниже горлышки горшочка.
Горшочки ставим на противень и в разогретой до 200 градусов духовке готовим около 1, 5 часа. Готовые говяжьи рёбрышки подаём вместе с картошкой, украсив кинзой.

Приготовьте вкусные рёбрышки фото
Говяжьи рёбрышки с картошкой готовы!

Похожие записи:
0

Автор публикации

не в сети 10 часов

Amstel

20,8
Комментарии: 9Публикации: 97Регистрация: 28-11-2020
Женские секреты
Добавить комментарий

10 + 11 =

Авторизация
*
*

семь + 11 =

Регистрация
*
*
*

14 + 9 =

Генерация пароля

четыре × два =