Как приготовить свёклу вкусно?

Правильное питание

Не удивительно, что в начале осени на прилавках появляется много овощей: красная свёкла, кабачки, морковь, кукуруза или баклажаны. То ли из-за большого выбора, то ли из-за специфического вкуса, но свёклой часто несправедливо пренебрегают.

Она предлагает бесчисленное множество вариантов приготовления, а поскольку 100 граммов свёклы содержат всего около 43 калорий, этот овощ также подходит для тех, кто тщательно следит за своим рационом.

Легенды и мифы о свёкле

Рубиново-красный цвет свёклы ещё в Древней Греции был связан с рядом мифов, а овощ считался мощным афродизиаком. Согласно греческой мифологии, Афродита, богиня любви и непревзойдённой красоты, ела красную свёклу, чтобы выглядеть неотразимо.

В таких легендах много правды не только потому, что свёкла по форме напоминает человеческое сердце, но и потому, что она богата триптофаном – жизненно важной аминокислотой, которая ускоряет обмен веществ и заставляет нас чувствовать себя свежими и полными энергии.

Как приготовить свёклу вкусно? фото

Дельфийский оракул, в свою очередь, говорил, что каждая головка красной свёклы стоит столько же серебра, сколько и весит.

О пользе свёклы

Свёкле приписывают ряд чудесных свойств, таких как снижение артериального давления и улучшение кровообращения и пищеварения. Она также является одним из самых мощных антиоксидантов наряду с капустой и артишоком. Кроме того, овощи богаты марганцем и фолиевой кислотой, а также содержат магний, фосфор и витамин С.

Весь этот потенциал красной свёклы стал очевиден французским поварам в начале девятнадцатого века, когда они начали щедро использовать её в салатах, супах и т.д. Её сок тоже настоящий эликсир полезных веществ.

Как приготовить свёклу вкусно? фото

В наши дни красная свёкла может стать настоящим главным героем стола, который соблазнит всех своим аппетитным и красочным внешним видом.

Следует помнить, что красная свёкла своим ярко-красным цветом окрашивает все, к чему прикасается. Поэтому при работе с ней рекомендуется использовать перчатки.

Что приготовить из свёклы?

Вот несколько вкусных свекольных идей, которые могут порадовать всех за столом.

Розовый суп

В соблазнительный розовый цвет этого супа влюбятся даже самые озорные дети. Для него вам понадобятся:

  • большая корнеплод свёклы,
  • крупный картофель,
  • морковь,
  • масло и жидкие сливки.

Отварите головку красной свёклы в подсоленной воде, пока она хорошо не размягчится. В это же время в другой кастрюле отварите картофель и морковь тоже до размягчения. Затем все нужно протереть, добавить бульон от варки и сливки до желаемой густоты.

В зависимости от вашего воображения и вкуса, можно добавить гренки, тёртый сыр, жареные и измельчённые орехи и (или) семена кунжута.

Салат из свёклы

Попробуйте этот салат. Особенностью его является то, что почти все продукты запекаются в духовке, затем смешиваются, смазываются и подаются на стол.

Вам понадобится одна головка красной свёклы, 700 граммов моркови, два апельсина, соль, уксус и оливковое масло. Запекать красную свёклу нужно завёрнутой в фольгу в хорошо разогретой духовке. Вместе с ней запекают и морковь. Затем овощи нарезают, складывают в миску с апельсином и заправляются солью, уксусом и оливковым маслом.

Вы можете заменить апельсины грейпфрутом, яблоком или грушей, а также посыпать измельчёнными грецкими орехами для получения удивительно хрустящего эффекта. Также хорошо подходят такие добавки, как салат, руккола и брокколи.

Паста с красной свёклой

Вам понадобятся разнообразные короткие и толстые макароны, такие как паста, пена или фузилли, которые следует приготовить почти до готовности в соответствии с инструкцией на упаковке.

Одновременно на широкой и глубокой сковороде нужно обжарить две маленькие луковицы, несколько зубчиков чеснока и две красные свёклы, нарезанные кубиками. Затем туда влить стакан жидких сливок, приправить солью, перцем и базиликом. Этим горячим составом залить пасту и все хорошо перемешать.

Как приготовить свёклу вкусно? фото

Подавать с небольшим количеством рукколы и тёртым пармезаном для итальянского аромата.

Свекольный пирог

Завершите обед или ужин страстным красным пирогом, который понравится даже самым привередливым домашним. К тому же, для готовки десерта понадобится всего в два блюда – глубокая миска и форма для выпечки.

Смешайте в миске 250 граммов муки, чайную ложку пищевой соды и 150 граммов сахара (лучше коричневого). Затем добавьте полтора стакана варёной и натёртой красной свёклы и два яйца, и перемешайте все до однородной массы.
Разогревая духовку до 160-170 градусов. Выпекайте до готовности.

Проверить готовность свекольного пирога можно проткнув его деревянной зубочисткой или спичкой. Если после этого она останется сухой – значит пирог готов.

Вы можете дать волю своей фантазии и глазировать пирог. Также можно разделить его на два слоя, смазав их джемом по своему вкусу.

Похожие записи:
0

Автор публикации

не в сети 3 дня

Amstel

18,8
Комментарии: 9Публикации: 83Регистрация: 28-11-2020
Женские секреты
Добавить комментарий

один × три =

Авторизация
*
*

14 − восемь =

Регистрация
*
*
*

один + восемь =

Генерация пароля

7 − два =